隨著我國經濟的發(fā)展，人民生活水平相應提高，食物消費正從溫飽型向小康型過渡，對食品的數量、質量提出了_的要求，保健食品則應運而生。保健食品，作為一種特殊功效的食品，它的主要消費群體是老人，近年來，不法商家看上了老年人保健食品這塊蛋糕，保健食品欺詐行為時有發(fā)生，使不少老人不僅蒙受經濟上的損失，還造成身體上的重大傷害，因此，了解和掌握保健食品知識，對于保護家人特別是老人至關重要。保健食品的發(fā)展狀況、真?zhèn)舞b別方法、和藥品的區(qū)別、功能、分類、食用注意事項、宣傳上的誤導行為及選購誤區(qū)。

保健食品的發(fā)展狀況
截止2010年上半年，衛(wèi)生部及S F D A批準的保健食品共1萬余個，其中國產保健食品9600多個，進口保健食品600多個（數據來源于S F D A保健食品數據庫）。20世紀90年代末，中國保健食品市場的銷售額始終在200億～300億元之間，到2000年增至500億元；至2010年，市場容量達1000億元，_獲得GMP認證的企業(yè)3000余家，從業(yè)人數約500萬人，年增長10%～15％；2010年3月20日，在人民大會堂召開的第十四屆_市場銷量_品牌信息發(fā)布會上，國家統(tǒng)計局公布了2009年_保健食品銷量排行榜，腦白金奪魁成為媒體追逐的焦點。這已是腦白金連續(xù)第9年獲得_保健食品銷量_。由此可見，保健食品市場呈現出生命周期延長、產品質量有_的趨勢。

保健食品真?zhèn)舞b別方法
1、看“小藍帽”標志：
這事國家為讓消費者辨認真假保健食品的特制標志。
2、看包裝：
檢查包裝上是否注明生產企業(yè)名稱及其生產許可證號，生產許可證號可到企業(yè)所在地省級食品藥品監(jiān)督部門網站查詢。
3、看GMP認證標志：
GMP是國際通行的食品醫(yī)藥企業(yè)良好的生產流程和管理規(guī)范，是我國藥品和保健品生產的強制項目。
4、看成分表：
仔細看產品成分說明。
5、看標簽：
正規(guī)的進口保健食品，應有標準的中文、外文對照標簽，且中文字體_大于外文字體，應表明產品的原產國家或地區(qū)、代理商在中國依法登記注冊的名稱和地址；也_有商標、產品名稱、生產日期、安全使用期或有效期等國產保健品標準要求。
6、看合格證書：
正規(guī)的進口保健食品，須能提供出入境檢驗檢疫局出具的有效衛(wèi)生合格證書，并貼有防偽標志。

保健食品和藥品的區(qū)別
1、從界說來說：
保健食物指標明具有特定保健功用的食物，適合于特定人群食用，具有調度機體功用，不以醫(yī)治疾病為意圖的食物。而藥品則是具有藥品的基本特征（藥品有選擇性、習慣證、不習慣證、禁忌證、毒副反應），一起，藥品有劑量、階段及用藥注意事項的約束，并應在醫(yī)師監(jiān)督指導下運用；藥品的意圖是防治疾病，治病救人，運用目標為患者。  
1、從原資料的選用上來說：
保健食物選用的資料一般以純_植物為質料，不以化學合成物為主料；而藥品則多以化學合成元素為首要資料。  
2、從成效上來說：
保健食物具有全部調度的作用，一起還能推遲變老、調度免疫、抗氧化等全部調度的作用，可是請求有必要_副作用，而藥品則必定要通過很多的臨床驗證，并通過國家的藥品食物監(jiān)督管理局檢查同意才干出產、上市，藥品具有單一的療效，服用時要遵醫(yī)囑，由于藥品首要是以后期醫(yī)治為意圖，所以答應必定的毒副作用存在。  
3、從習慣人群上來說：
保健食物適用的規(guī)模對比全部，一般適合各類人群服用，而藥品適用的規(guī)模對比狹隘，只適于疾病類人群服用。  
5、從闡明書和廣告宣揚上來說：
保健品的闡明書中不會有過多嚴厲、具體的功用介紹，并且保健品的宣揚恣意性也很大，可是，藥品中所配的闡明書有必要是通過國家食物藥品監(jiān)督管理局同意的具體運用闡明書，其間有必要對藥品習慣證、注意事項、不良反應等具體注明，非常謹慎。 
6、從出產過程的質量操控上來說:
保健品和藥品在出產過程的質量上也存很大的不一樣，由于保健品的選材自身_具有必定的安全性、可靠性，所以無須控制；可是，藥品_有必要接受嚴厲的_控制。

保健食品的功能
1、增強免疫力：如紐崔萊®營養(yǎng)蛋白質粉、桃花姬牌阿膠核桃糕等。  2、輔助降血脂：如紐斯葆牌大豆磷脂軟膠囊、漁夫堡牌魚油大蒜磷脂軟膠囊等。 
3、輔助降血糖：如哈藥六牌蜂膠靈芝片、碧生源牌輔助降血糖顆粒等。 
4、抗氧化：如金奧力牌葡萄籽維E軟膠囊、紐斯康牌珍珠葡萄籽軟膠囊等。 
5、輔助_記憶：伊利牌伊之恩奶粉、紐崔萊®銀杏蓯蓉片等。 
6、緩解視疲勞：如紐崔萊®越橘益視膠囊、_牌朗晴膠囊等。 
7、促進排鉛：如江中牌可純咀嚼片、修正牌倍優(yōu)特膠囊等。  
8、清咽：如顏生堂®蜜煉杏仁枇杷膏、御春堂牌西洋參川貝枇杷膏等。 
9、輔助降血壓：同仁堂牌丹參菊花茶、伊利牌伊之彥奶粉等。 
10、_睡眠： 紐崔萊®_睡眠片、腦白金膠囊、口服液等。
11、促進泌乳： 如太太®血樂口服液、美迪生牌當歸葛根片等。  
12、緩解體力疲勞： 如紅牛維生素功能飲料、紐斯葆牌紅景天西洋參膠囊等。 
13、提高缺氧耐受力： 如同仁堂牌紅景天膠囊、科耐軟膠囊等。 
14、對輻射危害有輔助保護功能： 仲景牌西洋參地黃丸等。 
15、減肥： 如碧生源®減肥茶、綠瘦牌奧賽青膠囊等。  
16、_生長發(fā)育： 如康斯頓牌_生長發(fā)育膠囊、康富來牌兒童樂口服液等。 
17、增加骨密度： 如紐崔萊®倍立健片、_牌維D海洋魚骨膠原肽粉等。 
18、_營養(yǎng)性貧血： 如三精牌血宜生口服液、東阿阿膠牌芪參阿膠膠囊等。 
19、對化學性肝損傷的輔助保護功能： 如金皇®靈芝余甘子姜黃五味子膠囊、天目湖牌靈芝五味子膠囊等。  
20、祛痤瘡： 如碧美牌決明桑椹茶等。  
21、祛黃褐斑： 如修正牌蜂膠花粉膠囊、京潤牌臻致膠囊等。  
22、_皮膚水份： 如紐斯葆牌膠原蛋白維C粉、紐崔萊®璣源飲品等。 
23、_皮膚油份：無。  
24、調節(jié)腸道菌群： 如金士力牌益生菌粉、_牌低聚果糖沙棘茶（固體飲料）等。  
25、促進消化： 促進消化咀嚼片、江中牌消食片等。 
26、通便： 如碧生源牌潤元茶、紐斯康牌蘆薈軟膠囊等。  
27、對胃粘膜損傷有輔助保護功能： 如中科牌白術山藥粉劑、_極牌欣暢口服液等。

保健食品的分類
一、根據保健功能： 
如緩解視疲勞、增強免疫、_睡眠、減肥、輔助降血脂等。
二、根據產品形式：
飲料、酒、茶、焙烤食品、片劑、膠囊、粉劑與口服液等，目前保健食品以藥品形式出現的較多，這也容易引起消費者對于保健食品與藥品區(qū)別的誤區(qū)。  
三、根據科技水平： 
1、強化食品
強化食品的定義是，根據各類人群的營養(yǎng)需要（為消除營養(yǎng)缺乏病、為滿足特殊營養(yǎng)消費群的需要，或為了普遍提高人群的營養(yǎng)水平），有針對性的將營養(yǎng)素添加到食品中去，目前，歐美各國已將這類產品列入普通食品來管理，我國也規(guī)定這類產品不允許以保健食品的形式面市。  
2、初級產品
強調科學性與真實性，要求經過人體及動物學實驗，證實其生理功能，目前我國市場上的保健食品大多屬于此類。  
3、_產品
不僅經過人體及動物學實驗證實其生理功能，而且需要查清具有該項保健功能的功效成分，以及該成分結構、含量、作用機理、食品的配伍性和穩(wěn)定性，與_代的根本區(qū)別，_在于此類的功效成分清楚，結構明確，含量確定，而_代則往往未能搞清楚產品中起作用的成分與含量。

保健食品的食用注意事項
1、檢查保健食品包裝上是否有保健食品標志及保健食品批準文號；
2、檢查保健食品包裝上是否注明生產企業(yè)名稱及其生產許可證號，生產許可證號可到企業(yè)所在地省級主管部門網站查詢確認其合法性；
3、食用保健食品要依據其功能有針對性的選擇，切忌盲目使用；
4、保健食品不能代替藥品，不能將保健食品作為靈丹妙藥；
5、食用保健食品應按標簽說明書的要求食用；
6、保健食品不含全面的營養(yǎng)素，不能代替其他食品，要堅持正常飲食；
7、不能食用_所標示有效期和變質的保健食品。

保健食品宣傳上的誤導行為
誤導1：“迅速起效”
即使是藥品，也不是都能迅速達到治療效果，如果服用后確實效果顯著，可能是保健品中非法添加了藥品成分，這些成分很可能廉價、副作用多，甚至可能已被淘汰。
誤導2：“治療多種疾病”
保健品只能起到保健和輔助治療作用，不能代替藥品功效。
誤導3：“_治愈某種慢性病”
糖尿病等慢性病在醫(yī)學界是至今尚未_攻克，不可能通過保健品_治愈。
誤導4：“純_成分”
“純_”并不意味著_和有效，應合理使用，中藥是_成分，但也要講究藥材的炮制和辨證施治，非正規(guī)廠家生產的“純_成分”保健品可能隱藏處方藥，長期服用很可能造成肝腎損傷。

保健食品選購誤區(qū)
誤區(qū)一：把保健食品當飯吃
一些消費者聽信廣告宣傳，把保健食品當飯吃，認為服用了多種維生素_可以少吃蔬菜水果，吃了鈣片_可以不喝牛奶豆?jié){等，這些想法是不科學的，正常情況下，只要通過科學合理地搭配食物，_不容易出現營養(yǎng)不良或是營養(yǎng)過剩。
誤區(qū)二：保健食品能治病
保健食品能夠治療甚至治愈疾病是_錯誤的觀點，如果以保健食品來替代藥品服用將影響治療，輕則病情加重，重則危及生命。
誤區(qū)三：過量服用保健食品
有人覺得年紀大了，應該補補身體，于是親朋好友送，自己買，保健食品越吃越多，導致過量服用保健食品，不但增加胃腸負擔，還引發(fā)毒性反應，部分滋補的保健食品應當按療程服用，否則很容易營養(yǎng)過剩或產生副作用。
誤區(qū)四：撇開醫(yī)生胡亂買
一些老人每天要吃好幾樣保健食品，結果吃出一身病，正確的做法是，首先搞清楚自己缺什么，在醫(yī)生指導下，再確定補什么，怎么補，吃多少合適。
誤區(qū)五：價格越貴越好
價格越貴并不見得效果越好，只有適合自己的才是_的，同一種功能，一種產品包裝豪華，價格自然畸高；另一種產品，看著不起眼，其實營養(yǎng)價值并不見得比前者差多少。
誤區(qū)六：迷信“高科技”
現在市場上有各種打著“高科技”旗號的保健食品，如納米、量子、磁場、生物電、基因、干細胞等，不少企業(yè)打著的“高科技”的名義忽悠老年消費者。
誤區(qū)七：功能越多越好
很多消費者都認為保健食品功能越多越好，其實這也是一個誤區(qū)，我國的保健食品主要分為營養(yǎng)素補充劑和具有調節(jié)機體功能的功能性產品兩大類。營養(yǎng)素補充劑之類的產品_補充維生素和礦物質。功能性產品_調節(jié)機體功能，降低疾病發(fā)生的風險因素，針對特定人群，不以治療疾病為目的。
誤區(qū)八：把普通食品當保健食品
目前市面上出現了許多與保健食品包裝外觀相似的普通食品。消費者在購買保健食品時，一是要認準“藍帽子”標識，二是要學會辨別產品包裝上的保健食品批號和普通食品許可證號。
誤區(qū)九：迷信保健食品能保人長壽
很多老年人熱衷買保健食品，希望通過這些保健食品延長自己的壽命，其實是不明智的，調查顯示，所有長壽老人都認為心態(tài)好是健康長壽_重要的因素。
誤區(qū)十：保健食品能“補腦”
在保健食品銷售中，有不少產品宣稱具有各種“補腦”功能，國家食藥監(jiān)總局提醒，國家從未批準過補腦、提高智商等功能的保健食品，切忌相信個別不法企業(yè)的虛假夸大宣傳。

保健食品的發(fā)展狀況、真?zhèn)舞b別方法、和藥品的區(qū)別、功能、分類、食用注意事項、宣傳上的誤導行為及選購誤區(qū)。中國保健食品行業(yè)還是一個新興行業(yè)，發(fā)展歷史較短，市場還不規(guī)范，企業(yè)、消費者、管理部門對保健食品認識也需要一個過程，這_決定了這個行業(yè)是一個有潛力的產業(yè)，市場需求是保健食品發(fā)展_重要的動力，從宏觀角度分析，保健食品作為需求彈性大的行業(yè)，經濟增長對行業(yè)的推動作用是顯而易見的。