當你在餐后馬上進食水果時，消化慢的淀粉、蛋白質和脂肪會影響消化快的水果（水果食品），這些東西要在胃部停留一兩小時或更長時間，跟消化（消化食品）液產生化學作用，分解后才進入小腸吸收，水果被阻礙前進停滯胃內，在攝氏40度高溫之下腐敗。

       水果的主要成份是果糖，在胃內的高溫下產生發(fā)酵反應甚至腐敗變化，會生成酒精及毒素，出現(xiàn)脹氣、便秘（便秘食品）等癥狀，給消化道帶來不良影響。引起種種疾病，包括胃灼熱、消化不良、肚痛等。

       水果中還含有類黃銅化合物，如果沒能及時地進入小腸消化吸收，被食物阻隔在胃內后，經(jīng)胃內的細菌作用轉化為二羥苯甲酸，而攝入的蔬菜（蔬菜食品）中含有硫氰酸鹽，在這兩種化學物質作用下，干擾甲狀腺功能，可導致非碘性甲狀腺腫。

       吃水果有四點注意事項：

       1、水果中許多成分均是水溶性的，飯前吃有利于身體必需營養(yǎng)素的吸收。

       2、水果是低熱量食物，其平均熱量僅為同等重量面食的1/4，同等豬肉等肉食的約1/10。先吃低熱量食物，比較容易把握一頓飯里總的熱量攝入。

       3、許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少可能對身體造成的不利影響。

       4、而兒童（兒童食品）正處于長身體時期，部分婦女屬于中醫(yī)講的“脾胃虛寒”體質，不宜或不適應飯前吃水果。這部分人群可兩頓飯之間加食一次水果。