大家好，這里是明潔美食。_繼續(xù)給大家分享5道美食做法，葷素都有，而且做法簡(jiǎn)單，食材也很好準(zhǔn)備，明潔把做法盡可能詳細(xì)的整理一下，讓廚房小白也可以輕松上手，一起來(lái)看看吧~
一、彩椒茄子
材料：茄子、彩椒、鹽、糖、醋、生抽
彩椒茄子做法：
1、炒之前茄子處理方法：洗凈后整根放到微波爐里高火微波一分鐘，然后再切，切記不要先切開(kāi)。（原理是利用茄子內(nèi)部的蒸汽回快熟的時(shí)間，如果先切再微波，一個(gè)是茄子熟得慢，還有_是容易干。）
2、鍋燒熱，下一點(diǎn)油，下切好的彩椒翻炒幾下。
3、下入處理過(guò)的茄子，再加鹽、糖、醋和生抽翻炒一會(huì)即可。
二、水煮肥腸
材料：肥腸、金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽。自制香辣底料50克，紅椒塊、辣椒面、花椒、大蔥節(jié)、鹽、味精、雞精、醬油、鮮湯、色拉油
水煮肥腸做法：
1、肥腸洗凈，加姜蔥入高壓鍋10分鐘，撈出切短段。
2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。
3、往凈鍋里舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開(kāi)，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內(nèi)。
4、往鍋里的湯汁調(diào)入啱、味精、雞精和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內(nèi)。
5、撒上紅椒塊、辣椒面、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。
三、豬肉燉粉條
食材：五花肉1000克、寬粉條、紅燒醬油2湯匙、_醬油1湯匙、料酒2湯匙、蔥10克 、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2個(gè)、干辣椒2個(gè)、冰糖2湯匙、食鹽5克
豬肉燉粉條做法：
1、準(zhǔn)備好所需食材，將五花肉切成2厘米左右的塊。
2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開(kāi)后將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用。
3、鍋加油燒熱，下入冰糖化開(kāi)小火熬制糖色，待冰糖變深色，起小泡時(shí)，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。
4、加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉面，在加入紅燒醬油和_醬油，料酒，大火燒開(kāi)，改小火燉40-50分鐘。加入寬粉條，鹽，繼續(xù)將寬粉條燉熟即可，盛出裝盤(pán)。
四、烤豆腐
食材：豆腐、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面、食用油、鹽適量
烤豆腐做法：
1、豆腐切塊，表面劃口備用、青椒切粒備用。
2、食用油、鹽、孜然、辣椒面、綜合燒烤料、花椒面混合均勻，刷豆腐正反側(cè)面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤約10分鐘，表面再次刷油，繼續(xù)烤約20分鐘。
五、黃燜雞爪
食材：雞爪8只，干香菇8個(gè)，木耳少許、蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，蠔油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精
黃燜雞爪做法：
1、雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。
2、取一個(gè)大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。
3、干香菇，木耳泡發(fā)切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋倒油爆香蔥蒜，辣椒。
4、放入雞爪翻炒，炒到表面變色。
5、加入料酒，清水，煮開(kāi)后撇去浮沫。
6、再加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。
7、再把香菇和木耳加入繼續(xù)15分鐘。
8、湯汁快干時(shí)加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關(guān)火。
以上_是明潔_分享的5道美食做法啦，有沒(méi)有你喜歡的呢？如果喜歡的話，不妨收藏一下哦，準(zhǔn)備好食材，在家人面前露一手吧~
