“專注美食，讓生活更有味。”_為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ǎ@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出_美味的餐食。同時(shí)也希望_的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
豬肉燉粉條
食材：豬五花肉 1000克 寬粉條 1把，植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 生抽醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2個(gè) 干辣椒2個(gè) 冰糖2湯匙 食鹽 5克
做法：
1、將五花肉切成2厘米左右的塊；
2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開后將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用；
3、鍋加油燒熱，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色變成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色；
4、在加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味；
5、加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘；
6、加入寬粉條，鹽，繼續(xù)將粉條燉熟即可盛出。
紅油豬耳朵
食材：熟豬耳朵,青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法
1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細(xì)條。
2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲，備用。
3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。
4、一湯匙香醋，拌勻。
5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。
6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。_后撒上些熟芝麻即可盛盤！
花椒雞丁
材料：雞腿肉、青椒、紅椒、花椒、姜蒜、料酒、醬油、糖、干辣椒
做法：
1.將姜蒜切成片。
2.將雞腿肉切成塊狀。用料酒、醬油、少量鹽拌勻腌制20分鐘。
3.將干辣椒去籽剪成段，青椒、紅椒去籽切塊待用
4.鍋中放入較多的油，燒至5成熱的時(shí)候。放入雞丁炸至金黃撈出瀝干待用。
5.鍋中留油，放入花椒、干辣椒炒香。放入姜片、蔥段、大蒜片炒香。
6.加入炸過的雞丁一起炒。調(diào)入料酒、醬油、糖炒勻。再加入青椒、紅椒炒勻。
7.湯汁收干后起鍋。
酥炸小黃花魚
食材：小黃花魚、花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
做法：
1、小黃魚去腮和內(nèi)臟，清水洗凈瀝干，加花椒粉、鹽、白胡椒粉、料酒拌勻腌20分鐘待用。
2、在面粉與玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，將面糊攪拌至無顆粒。
3、將腌好的小黃魚均勻的裹上面糊。
4、將魚放入鍋中炸至兩面變色撈出，大火復(fù)炸至金黃色撈出即可。
紅燒雞塊
食材：仔雞、鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥、白糖1茶匙、啤酒、生抽
做法：
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
虎皮青椒
材料：
青椒500克，蒜子10克，豆豉3克。
制作：
1.將青椒用刀切成段，鍋里熱油6成時(shí)，倒入炸制起虎皮時(shí)，撈出控油待用。
2.鍋留底油放入蒜子和豆豉煸炒制香時(shí)，放入適量的豆瓣醬，醬油，蠔油，雞粉和鹽調(diào)味，放入炸好的青椒，放入適量的水，燜制收汁即可出鍋。
鍋包肉
食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：豬里脊，蔥，姜，蒜，胡蘿卜絲，香菜，紅薯淀粉，生抽，料酒，白糖，白醋，淀粉，香油，鹽。
烹飪制作步驟：
1、豬里脊切成厚厚的薄片，用刀背拍一下，然后加入1勺料酒、少許食鹽，抓勻腌制5分鐘。
2、糖醋汁：3勺白糖、3勺白醋、1勺生抽、1勺香油、適量食鹽、少許水淀粉，攪拌均勻即備用。
3、一碗紅薯淀粉加適量清水，攪拌成糊狀，倒入腌好的肉片，放一勺食用油，抓拌均勻掛糊。
4、油溫6成熱，下掛糊的肉片，炸至金黃撈出。
5、鍋內(nèi)留底油，下蔥姜蒜爆香，倒入炸好的肉片、香菜、糖醋汁，翻拌均勻即可。
啤酒醬香雞翅
材料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1.鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干；
2.大蔥切成5厘米長的段。姜去皮切成大片。將八角，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中）；
3.鍋中倒入油，待油7成熱開始有點(diǎn)冒煙時(shí)，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘；
4.開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻。
酸筍炒紅薯葉
材料：紅薯葉、酸筍、小米椒、蒜米、米酒、食鹽、雞粉、芝麻香油。
做法：
1、紅薯葉折好洗凈，酸筍切短條，蒜米拍碎剁成末，小米椒切圈。
2、鍋燒干，下酸筍中小火炒一分鐘后撈出。
3、鍋里倒入少油，下入蒜米、小米椒炒香，接著倒入酸筍翻炒半分鐘。
4、倒入紅薯葉，大火翻炒十秒鐘左右，淋點(diǎn)米酒，繼續(xù)翻炒幾下。
5、然后放入食鹽、雞粉調(diào)味。
6、出鍋前淋點(diǎn)芝麻香油，翻炒幾下即可出鍋。
小炒肉
用料：豬肉300克、黃豆醬油1湯匙、黃酒1/2湯匙、姜1小塊、蒜1瓣、植物油1湯匙。
1.豬肉切成小薄片，長約3公分，寬約1.5公分左右，姜蒜切片備用
炒鍋燒熱，下適量油燒至七成熱，下肉片中大火撥炒半分鐘左右，接著下姜蒜片，炒出香氣 ，再下醬油和黃酒大火炒熟出鍋即可。
